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鸡、鸭肉类熟制食品亦遭受冷遇

时间:2020-06-27 18:30来源:未知 作者:admin 点击:
“从一周前,生意就开始下滑了。”中华老字号“义兴张”烧鸡品牌传承人张存有向笔者倾诉:“做了一辈子烧鸡,还真没有遇到过这样的情况。平时,每日销量都在两三千只左右,现在每日只有三五百只了。” 在张存有看来,受损失最大的应是禽业的养殖户,“已经有

“从一周前,生意就开始下滑了。”中华老字号“义兴张”烧鸡品牌传承人张存有向笔者倾诉:“做了一辈子烧鸡,还真没有遇到过这样的情况。平时,每日销量都在两三千只左右,现在每日只有三五百只了。”

在张存有看来,受损失最大的应是禽业的养殖户,“已经有几家供货的养殖户亏损停产了。”

受中国内地多省市确诊h7n9禽流感病例人数上升的影响,近日,多地活禽交易市场暂时关闭,鸡、鸭肉类熟制食品亦遭受“冷遇”。

张存有烧鸡在河南省会城市郑州有12家直营店。“这些店的生意受到的影响更为明显,现在只能坚持度日。”张存有无奈地说道:“正巧凑这个冷淡季,用空闲时间保养、维修一下厂里的设备吧。”

18日上午,笔者看到坐落在河南省滑县道口新区的张存有烧鸡厂内一片冷清。

位于河南省北部的滑县道口镇,有着300多年的烧鸡烹煮历史,素有“烧鸡之乡”美誉。

道口烧鸡的另一大品牌“画宝刚烧鸡”,同样在这场h7n9禽流感恐慌下遭受“寒冬”。其负责人画宝刚表示,该烧鸡厂的销量近日下滑了70%。

“不过,这让我们对卫生质量的要求更严格了。除了正常的卫生处理外,现在我们每日对厂区进行两次消毒。”画宝刚希望:“这场风波能尽早过去。”

现年69岁的张存有说:“我们收购的活鸡,首先要经过当地动物检疫部门严格检验;制作过程中,油炸时高温达230摄氏度,卤煮时100摄氏度。”张存有认为,民众完全没有必要对鸡鸭熟食冷落。

“道口烧鸡,像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在中国美食中独占鳌头。”河南食文化研究会副秘书长郭刘发向笔者表示,道口烧鸡的年销量,粗略统计也有百万只以上。

在滑县道城路上,笔者看到一家名为“胡记”的烧鸡店已经歇业。当地市民说,往日,这家店顾客盈门,但最近人少得多。“道口烧鸡小作坊、小品牌至少有30多个,现在大多数已难以维持了。”

滑县畜牧局副局长杨连勋向笔者介绍:“近段时间,除了每日正常的检验检疫,还对该县30个养鸡场抽检了1200只鸡,并送检河南省疾控中心,加强对h7n9禽流感的防控。”

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